1. Ülevaade nutikatest pakendirakendustest
Pakendamise protsessis on töökoja kanalisatsioonitase vähemalt tuhandetasandiline puhas ruum. Pakkematerjalide ja -funktsioonide valikul tuleb aga tähelepanu pöörata ka korrosioonivastasele ja niiskuskindlale toimele.
Teaduse ja tehnoloogia pideva arenguga on toidupakendite valdkonnas üha laiemalt kasutusel nutikad toidupakendid (indikaatorpakend, sensorpakend, raadiosagedustuvastuspakend). Nende pakkimistehnoloogiate rakendamine võimaldab inimestel vahetult jälgida toidu kvaliteedi muutusi pakendis. Näiteks võib indekspakend kajastada tarbijatele õigeaegselt pakendi siseinfot vastavalt temperatuuri, happesuse, õhulekke ja muude näitajate muutustele pakendis, et tarbija saaks aru toidu värskusest.
Andurite pakend on elektrooniliste andurite implanteerimine pakkematerjalidesse tuvastamiseks ja ühe signaali vormi muundamine. Seda tehnoloogiat saab rakendada toiduainete mikroobse riknemise jälgimiseks ning reaalajas jälgida mikroorganismide muutusi pakendis. See on seotud pakendatud toidu säilivusajaga.
2. Ülevaade antibakteriaalsetest pakendirakendustest
Toit on toitaineterikas ja mikroorganisme on lihtne toita, mis põhjustab toidu riknemist. Antibakteriaalne pakend võib lisada pakkematerjalile steriilset mittetoksilist antibakteriaalset ainet ja vabastada selle ladustamise ajal aeglaselt pakkematerjalis sisalduva antibakteriaalse aine, avaldades seeläbi antibakteriaalset toimet.
Praegu hõlmab antibakteriaalne pakend peamiselt anorgaanilisi antibakteriaalseid pakendeid, orgaanilisi antibakteriaalseid pakendeid ja looduslikke antibakteriaalseid pakendeid. Nende hulgas kasutatakse laialdaselt anorgaanilisi antibakteriaalseid pakendeid, nagu nano-hõbe ja nanooksiid, kuna neil on lai antibakteriaalne valik, hea antibakteriaalne toime ja pikk kehtivusaeg.
Orgaaniline antibakteriaalne pakend, mida esindavad madala molekulmassiga antibakteriaalne kvaternaarne ammooniumisool ja suure molekulmassiga orgaaniline antibakteriaalne aine, võivad pärssida bakterivalgu/rakuseina sünteesi või suhelda negatiivselt laetud bakterite ja rakumembraanidega.
Looduslik antibakteriaalne aine on teatud tüüpi looduslik antibakteriaalne aine, mis sisaldab peamiselt taimseid eeterlikke õlisid, antibakteriaalseid peptiide, terpeene, polüsahhariide, alkaloide, kitosaani, aminohappeid, polüpeptiide ning mõningaid mikroobseid metaboliite ja endofüüte. See antibakteriaalne aine võib denatureerida valke, blokeerida energia sünteesi, häirida rakkude ainevahetust ja avaldada antibakteriaalset toimet.
Looduslikud antibakteriaalsed pakendid on pälvinud üha rohkem tähelepanu oma ohutuse, mittetoksilisuse ja kõrge antibakteriaalse taseme tõttu.
3. Tõkkepakendite pealekandmine
Barjäär on toiduainete pakendamise üks põhilisi omadusi, eriti toiduainete tarneahelas. See toimib kaitsekihi või mingi barjäärina. See võib takistada toidu riknemist, blokeerides väliseid saasteaineid, gaase, valgust ja niiskust.
Reaalses elus hõlmavad toiduainete pakendamises laialdaselt kasutatavad tõkkepakendite materjalid hapnikutõkkematerjale, valgustõkkematerjale, niiskuskindlaid materjale ja antistaatilisi materjale. Pakendimaterjalide suurepärase barjääriefekti täielikuks realiseerimiseks on viimastel aastatel barjääripakendite väljatöötamisel kasutatud palju uusi materjale ja uusi tehnoloogiaid, nagu näiteks nanomaterjalide lisamine pakkematerjali maatriksile ja nanokatete pihustamine. pakkimispind barjääriefekti parandamiseks.
Pakkimisprotsessis saab eelpakendatud värsked ja märjad nuudlid blokeerida ning materjali eriomadusi kasutades vältida valguse ja suure hulga välise (sise)vee väljapääsu. Samal ajal võib see takistada otsesel valgusel (või ultraviolettvalgusel valguses) aktiveerimast teatud ensüümi komponente värsketes ja märgades nuudlites, põhjustades pruuni kujutisi; Lisaks võib valguse blokeerimiseks tõkkepakendamise tehnoloogia kasutamine vähendada teatud kromofooride degeneratsiooni valkudes, et pakkuda teatud tuge värskete ja märgade nuudlite säilivusaja pikendamiseks.
4. Modified Atmosphere Packaging rakendamine
Traditsioonilistes modifitseeritud atmosfääriga pakendites kasutatakse peamiselt inertgaasi või muid gaase, mis võivad hapnikusisalduse vähendamiseks pärssida mikroorganismide kasvu, pikendades seeläbi säilivusaega. Tegelikus pealekandmisprotsessis kasutatakse laialdaselt N2, CO2 ja O3. Tavaliselt segatakse nendest kolmest gaasist kaks või kolm korrosioonivastase efekti saavutamiseks pakendisse teatud vahekorras.
Ka õpetlased kodu- ja välismaal on saavutanud selles osas palju häid tulemusi. Näiteks on teadlased leidnud, et süsihappegaasi lisamine pakendile võib tõhusalt pärssida bakterite tootmist. Mõned teadlased on leidnud, et värskete ja märgade nuudlite säilivusaeg võib ulatuda umbes kahe kuuni kella 4' juures. Kui O2 ja CO2 segamissuhe on 3:7, segatakse modifitseeritud atmosfääriga pakend kitosaaniga. Lisaks leidsid nad ka, et süsinikdioksiidi kasutamine modifitseeritud atmosfääriga pakendites ei saa mitte ainult pikendada värskete ja märgade nuudlite säilivusaega, vaid sellel on ka oluline positiivne mõju nuudlite värvi kaitsmisele ja nuudlite pruunistumise vältimisele. .
Guangzhou Biaoji keskendub pakenditestimise instrumentide uurimisele ja arendamisele ning pakub kolmanda osapoole laboratoorseid testimisteenuseid, pakkudes pakendi-, toiduaine-, meditsiini- ja muude tööstusharude klientidele veeauru ülekandekiiruse testereid, gaasi ülekandekiiruse testereid ja hapniku ülekandekiiruse testereid. , Maskifiltri detektor ja muud laboratoorsed testimisseadmed, Guangzhou Biaoji, teie usaldusväärne pakenditestiseadmete tootja.
